Descripción
Este corte que se ha puesto de moda en Chile en los últimos años, es un primo de la entraña.
Viene de la misma parte del animal y tiene muchas características similares. Buena textura, buena infiltración de grasa y un sabor excepcional.
Al ser un corte muy delgado, es ideal para picotear mientras el corte principal de tu asado se está haciendo en la parrilla.
En otros países, como México por ejemplo, es el corte predilecto para distintas preparaciones tradicionales como tacos y burritos. Agregando a tus preparaciones ese sabor extra, que da una carne sabrosa como esta.
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